お茶日和

今年も梅雨の季節がやってきました。 小雨の中、紫陽花を愛でるのもステキですね。 でも、茶葉には要注意！ 今回は、お茶の保存についてお話しします。 茶葉の劣化の原因 直射日光 熱 湿気 空気 特に、この時期は湿気に要注意なのです！ 乾燥した茶葉は、とても湿気を吸いやすいのです。なので、湿度の高い環境ではすぐに水分を吸収してしまいます。それにより、色・味・香りの品質が極端に低下するのです。 また、茶葉は消臭剤に使用されるほど、他のものの匂いを吸収します。 茶葉を美味しく保つ為、湿気を通さない容器で保管するようにしましょう。臭いの強い物が周囲にあると、お茶本来の香りを損なってしまうので、保存場所にも気をつけてくださいね。

今日は緑茶を使った美味しいカクテルをご紹介。その名も『ピーチグリーンティー』 ピーチリキュールを使った甘〜いカクテルです！おつまみには甘〜いチョコ。 幸せ〜♡な気持ちになりますよ♡♡♡ 緑茶カクテルの作り方 お好きなピーチリキュール (今回はルジェ クレーム ド ペシェを使用)に濃いめに入れた水出しの深蒸し煎茶をお好みの量だけ投入〜 あとは軽く混ぜて…ハイ！出来上がり♡ 緑茶の効果でスッキリまろやかな甘さのカクテルになりますよ。 是非お試しあれ！！

新茶を飲み終わったら、茶殻も楽しみましょう！ 新茶は、若い新芽を摘んでいるので葉っぱが柔らかいのです。 だから、そのまま食べでも美味しい♪ なんといっても新茶の茶殻には栄養いっぱい！！！特に食物繊維が豊富なのですよ～ 私は、茶殻にポン酢と鰹節をかけて酒のつまみにしています♡ 今日は、じゃがいもを使ったレシピのご紹介です。 材料 新じゃが：　250ｇ 水　　　：　小さじ１ ごま油　：　大１ 茶殻　　：　大１ 白ごま　：　適量 作り方 新じゃがを柔らかくなるまで茹でる。 フライパンに、ごま油をひき、1を入れ中火で炒める。 茶殻と☆の調味料をいれ、とろみがついたら、ごまをふって出来上がり！ 是非、お試しあれ～

昨日に引き続き「新茶セミナー」 本日は船橋にあるcafe279にて。 お菓子はcafe279さんの美味しいマフィン！ 今日も出ました「うま味がすご〜い！」「あま〜い」「いつものお茶と違う⁈」の歓声♡ お茶のクイズでは引っ掛け問題に引っかかる方が続出！！ 今日も楽しいセミナーになりました🎶 次回はどんなセミナーかお楽しみに〜

湘南寒川にある「パンドラのはこ」様で、新茶セミナー開催しました！ 鹿児島県産の「やぶきた」のシングルオリジンを味わって頂きました。 セミナーのために仕入れた希少なお茶なのです！！ お菓子は倉見にある吉祥庵さんに、これまた特別にバラのお菓子を作ってもらいました。 ウェルカムティーに新茶を使って水出し煎茶をお出ししたら「うま味がすご〜い！」「あま〜い」「いつものお茶と違う⁈」などなど… セミナーではお茶の美味しい淹れ方や、お茶の葉の効能をお話ししました。 みなさん、しっかりメモを取られていました。すばらしい♡ これからも、もっともっと沢山の方に日本茶の美味しさや楽しさを知ってもらえるようにセミナー開催していきます！ 是非、皆様のご参加お待ちしてま〜す。

およそ4月下旬から6月初旬の短い間しか摘採されない新茶。冬の間に栄養を蓄えて芽吹いた新茶にはスゴイパワーがあるのです！ お茶には、カテキン・カフェイン・ビタミンC・アミノ酸などの水溶性成分があります。 これからの成分もさまざまな栄養価があります。 が、その中でも、特に新茶には「テアニン」というアミノ酸の一種の成分を多く含まれているのです。 「テアニン」には副交感神経を優位にし、リラックス作用を促す効果があります。他にも 血圧上昇抑制 α波の増加 脳.神経機能の興奮を抑える 更年期症状軽減 質の良い睡眠 などに効果が期待されています。 この時期にしか味わえない新茶を美味しく淹れて、1日の終わりに穏やかな気持ちで過ごしませんか。

静岡産の「やぶきた」が入荷しました！ 5/1の改元の日に摘まれたスペシャルティー。 静岡を代表する深蒸し煎茶です。 普通の煎茶の約2倍の時間をかけて茶葉を蒸しており、茶葉の奥深くまで十分に蒸気熱が伝わりお茶の味や色が濃く出るのが特徴です。 こちらの新茶は、香りが良く、深蒸し特有の深い味わいです。 気になる方は、当店までお問い合わせ下さい。

今年の八十八夜は5/2です。各地で新茶の茶摘みが始まる季節です。 私は本日、京都宇治にて玉露の茶摘みを致しました。この時期にしか味わえない旬の味。摘みたての新茶は家に帰って天ぷらにします！

  お世話になっている「吉村紙業」さんの勉強会に行って 来ました。そこのセミナーで“ほうじ茶ラテ”を作りました♪簡単＆美味しいほうじ茶ラテ。是非お試しあれ。 材料 ほうじ茶　約３ｇ お湯　　約３０ｃｃ 牛乳　　約１８０ｃｃ 砂糖　　約３～５ｇ 作り方 ほうじ茶をミルで 粉末にする カップに１のほうじ茶と砂糖を入れる お湯を注ぎ、よく混ぜる スチーミングした牛乳を注ぐ ミルクとの相性バッチリ。最後に、粉末にしたほうじ茶で、お好みのラテアートをしてみては？