お茶日和

新茶を味わった後、茶殻を捨てるのもったいない… という事で『タコ焼き』の生地にIN！！ 仕上げには、青海苔の代わりに抹茶をパラパラ。 新茶の茶葉は柔らかくて色も鮮やかな緑で綺麗なので、いろんな料理の『ちょい足し』に使えます！ 飲んだ後の茶殻だと『茹でた野菜』感覚でお手軽に食べられますよ〜 栄養いっぱい！免疫力アップ！！のウルトラフードに変身します♪

新茶の生葉を摘んできたので、自宅のホットプレートで釜炒り茶を作りました。 作り方はシンプルですが、時間と根気が必要です… まず葉と茎を分けます 葉をホットプレートに乗せて、水を少し加え弱火で蒸し煮します 水気がなくなったら、巻きすに乗せて巻き巻きしてモミモミします(この時、下にキッチンペーパーを何枚か敷いて水分を吸わせます 再度ホットプレートに乗せて、塊りがあればパラパラにほぐしながら、弱火で炒ります この作業をひたすら、心が折れそうになるのを我慢して、ひたすら繰り返します。 １時間半ほど作業してくると、生葉が乾燥してきます。ここまできたら釜炒り茶の出来上がり！ 丹精込めて炒った『自家製釜炒り茶』は水色は薄いけれど、渋みと甘みがしっかりあって、釜炒り茶特有の香ばしさもある美味しい新茶が味わえます。 生葉が手に入ったら、是非お試しあれ！！

先日伺った掛川のお茶農家さんから、摘みたての新茶をいただきました！ 家に帰って、早速『天ぷら』に♪ この時期にしか食べられない旬の味！！ 日本では昔から「初物を食べると75日長生きする」といわれます。 お茶の新芽は柔らかく、ほろ苦くて天ぷらにするととても美味しかったです。 天ぷらにして食べると、お茶を飲むよりもお茶の葉の成分が丸ごと摂れるので効率的です。お酒のツマミにもピッタリ。

八十八夜とは 八十八夜とは立春から数えてちょうど八十八日目。 今年は５月１日になります。この日に摘んだお茶は時期的にも一番味がよくなり昔からこのお茶を飲む事により不老長寿の縁起物のお茶として珍重されている新茶です。 色が良く、味はさわやかな若葉の味と新茶の香りがします。 通常の煎茶とは違なりさわやかな新緑のかおりとさわやかな味が特徴です。 写真は弊社の提携農家さんがある掛川の茶畑です。

さて、そろそろ新茶の季節になってきました。 菱和園では、今年も『鹿児島産の新茶』の販売が始まります！ せっかくの《おうち時間》、美味しい新茶で和んで頂けたら嬉しいです。 また、緑茶には抗ウィルス作用があります。 こんな時だからこそ、お茶で免疫力アップ&リラックス！ 新茶のご案内 ◉鹿児島産 〈爽やかな香りとコクが特徴〉 100g 1,000円＋税 主なお取り扱い店 相鉄ローゼン 小田急百貨店 フジスーパー ドン・キホーテ 上記記載以外のお取り扱い店もございます。 お近くの店をご案内致しますので、是非お電話ください。

新型コロナウィルスが猛威をふるってますね… 私達が出来ることの一つに免疫力を高める事が挙げられます。 規則正しい生活の中に、『熱い緑茶』を飲む習慣をプラスしましょう。 今回のウィルスは耐熱性に弱いと言われています。ですので、熱い緑茶に含まれる『カテキン』の抗ウィルス作用がオススメ！ まずは、自己防衛力を高めましょう。

このたび、今までの功績を認めていただき、神奈川県優良小規模企業として、神奈川県の黒岩知事より表彰いただきました。 これからも安全で美味しいお茶を、皆様にお届け出来るように努力して参ります。

芳ばしい香りと飴色が特徴のほうじ茶。 カフェインが少なく、熱湯ですぐに淹れられるから日常的に召し上がる方も多いかと思います。 ほうじ茶は、地域によって異なりますが、主に二番茶や三番茶などの煎茶や茎茶、番茶を原料として製造されます。だから、お財布にも優しい！ また、ほうじ茶にはリラックス効果があるんですよ。もともと日本茶には多くの香り成分が含まれています。その中でも、ほうじ茶には『ピラジン』という特徴的な成分があり、リラックス効果のある『テアニン』という成分も多く含まれています。 疲れた時や、イライラしたときは、あったかい「ほうじ茶」を飲んでホッとしましょう。 さらに、『ビタミンＣ』がレモン約5個分も多く含まれていると言われています。 カフェインレスでたくさん飲めるので水分補給にも最適！ 美容と健康の為にも、たくさん召し上がってください。